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麻薯是什么 麻薯名字的由来 麻薯是中国的还是日本的?
2023-05-29 10:55:53   来源:太平洋焦点网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

麻薯是什么

麻薯,世面写法多为“麻糬”,又称“麻糍”,是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹和粘的传统食物,源于中国。日本称为饼(もち/mochi)实为年糕(与中国年糕、韩国年糕相比,它较大的区别在于比较软糯、无韧)。在大陆又叫做草饼,大连地区称之为“馍饥”,台湾地区音译之为“麻吉”。

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

糯米做的叫麻糍,以晚米做的称年糕。清明做麻糍,过年做年糕,这是新昌民间流传至今的风俗惯。过去,清明祭扫太公坟时有分麻糕的惯。轮到作祭主的必须预先作好准备,待祭扫分,在坟坛前当场按人分麻糍。民间所讲的“清明拿麻糍,见人头分麻糍”之说盖出于此。新昌县志载:“宗族的太公坟,扫墓人多……祭扫会餐后,分胙肉和麻糍。”建国后,清明分麻糍的惯已属少见,可是清明节做麻糍却更为普遍了。但它的意义并非单一为扫墓。

麻薯是中国的还是日本的

中国

“麻薯,世面写法多为“麻糬”,又称“麻糍”,是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹和粘的传统食物,源于中国。”



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